五香熬煮华子鱼
“ 瓦氏华子鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋氨酸和赖氨酸，含量分别比一般的鱼高出29%和34%。还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素A，以及以锶为主的多种矿物质元素。”
[主料]
瓦氏华子鱼：2条
[辅料]
大葱：1根
生姜：1块
老抽：适量
绍兴酒：适量
香醋：适量
王香粉：适量
棉白糖：适量
花椒：适量
八角：2个
盐：适量
水：适量
香叶：2片
大蒜：适量
熟芝麻：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[五香熬煮华子鱼的做法步骤]
1、将的瓦氏华子鱼处理干净。去头，将鱼身切成1.5厘米厚的直块，晾干表面水分，可用餐纸吸干。
2、将除鱼和芝麻以外所有材料放入碗中用微波炉加热3分钟，也可用小锅熬煮10分钟，做成卤汁放入冰箱冷藏。
3、平底锅加热放油，放入鱼块中小火煎至两面深黄色，要煎透。
4、将炸好的鱼块快速放入凉卤汁中渗泡一个小时以上，开始吃之前撒上熟芝麻即可。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜