云吞变形记——香酥糖果
“ 　　这款“糖果”的造型的确惹人爱，做主食、零食都可以，请朋友来家品尝，送礼都很讨好。
　　这是咸口味了，还做了甜味和水果味的。老公喜欢咸口味的，我到偏甜口味，过年的时候带了点给朋友家的孩子，非常抢手啊，当玩具玩了～～
　　拍的这款是咸口味的，外皮酥脆，内里爽滑，加入马蹄和海苔脆，口感更有层次。
　　甜口味我是用了花生和芝麻，水果的放了香蕉在里面，都很好吃。
　　今年家里到多了不少高科技的厨房武器，都是参加比赛得的奖品。大家一定看到这“糖果”怎么上色不均匀呢？我这是用飞利浦的空气炸锅“炸”出来的，这炸锅“炸”出的颜色就这样的，口感到和油锅炸出来的差不多，优点就比较省油，减少油量的摄入。用油锅炸就要沥干油份，吃起来口感没那么油腻。”
[主料]
猪颈肉：300克
马蹄：3个
云吞：20张
海苔松：15克
[辅料]
姜：10克
葱白：10克
生粉：1/2汤匙
生抽：1/2汤匙
胡椒粉：1/2茶匙
盐：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
橄榄油：2汤匙
料酒：1/2汤匙
清水：1/2汤匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[香酥糖果的做法步骤]
1、主料备好。
2、马蹄去皮切成碎粒，姜、葱切碎粒，海苔松备好。
3、猪颈肉剁成肉糜，然后把马蹄、姜、葱粒放入。
4、撒入海苔松、鸡精、生粉、胡椒粉、盐，淋入生抽、料酒1汤匙橄榄油、清水顺一个方向拌匀，放置10分钟。
5、将拌好的肉糜捏成相同的大小。　　　
6、放入云吞皮中间，然后上下相叠包起。
7、两边象糖果纸那样按不同方向拧几下，拧成糖果状。　
8、碟底刷上橄榄油，依次将云吞糖果放入，表面刷上橄榄油。
9、飞利浦空气炸锅预热180度约5分钟。　　　　　　　　　
10、将刷上橄榄油的云吞糖果平铺入空气炸锅的炸蓝里。
11、设置8分钟，炸至表面金黄色即可。
[小窍门]
1、、馅可以根本自己的口味调配，可甜可咸。
2、、没有空气炸锅可改用油炸的方式，一样美味。
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