嫩滑的蒸蛋
“ 大叔发现很多朋友做的蒸蛋，会有蜂窝孔，也比较老。为什么会出现这种问题呢？”
[主料]
鸡蛋：2个
香油：少许
生抽：少许
[辅料]
清水：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[嫩滑的蒸蛋的做法步骤]
1、蒸蛋，你记住这么一个比例是最好的。一个鸡蛋，对应1.5倍的清水，鸡蛋是先打散再加清水，再加点盐。再拌匀。
2、蒸蛋的时长，大火烧开后，蒸8分钟。记住，保鲜膜包住碗，中间可以插两个小洞。蒸好后倒点生抽就直接可以吃了。
3、还可以自己做各种臊子加在蒸蛋上
[小窍门]
第一、蛋液与水的比例
第二、蒸的时间
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜