紫薯芋头丸子
“ 油炸食物总是让人垂涎三尺，炸丸子是我最喜欢的一种油炸美食。今天要炸的和平时不一样——有馅的炸丸子。用芋头在外皮包裹紫薯馅，炸的丸子不仅外皮脆，紫薯香，还好看。”
[主料]
小芋头：300克
紫薯：200克
粘米粉：100克
[辅料]
花生油：500ml
盐：5克
五香粉：1克
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[紫薯芋头丸子的做法步骤]
1、准备食材：小芋头、紫薯、粘米粉、五香等食材。
2、紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥；
3、紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团；
4、芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹；
5、揉成光滑的紫薯芋头丸子；
6、热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
7、改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。
[小窍门]
1、.芋头要买粉，才好吃；
2、.芋头泥、紫薯分别压的很碎，丸子才入味；
使用的厨具：炒锅
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