醉鹅
[主料]
鹅肉：1000克
[辅料]
二锅头酒：250ml
花雕：200ml
柱候酱：100克
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[醉鹅的做法步骤]
1、备调料柱候酱、花雕酒
2、二锅头、姜葱蒜
3、鹅肉洗净切块，尽量沥干水分
4、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味
5、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分
6、加入柱候酱炒匀上色，
7、倒入二锅头
8、翻炒均匀，点火，燃烧后倒入花雕酒调味
9、完成调味生后倒入煮锅开始焖制约30分钟，鹅肉酥软即可出锅
10、醉鹅完成。开吃！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜