＃春食野菜香＃香椿拌豆干
“ 香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。”
[主料]
香椿：100
豆干：四片
[辅料]
味极鲜：一茶匙
生抽：一茶匙半
蒜：两瓣
葱花：适量
辣椒油：一茶匙半
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[香椿拌豆干的做法步骤]
1、准备食材
2、豆干下锅煮两分钟捞出备用
3、香椿下锅焯水变色断生捞出用凉开水浸泡两分钟
4、香椿挤出多余水份切碎，豆干切小丁
5、准备一个小碗，蒜切末，葱切葱花，放入一茶匙半生抽，一茶匙味极鲜，一茶匙半辣椒油调匀
6、倒入调味料拌匀
7、成品
8、成品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 春季食谱