苔菜猪肉水饺
“ 春分前后是我国北方苔菜上市的大好时节，苔菜叶宽梗粗，水分充足，富含维生素，口味清淡，好消化，易吸收，配各种肉类馅料，是老少皆宜的家常美食。”
[主料]
面粉：1000g
五花肉：500g
苔菜：1000g
[辅料]
葱：20g
姜：10g
花椒面：5g
料酒：10g
酱油：10g
香油：5g
花生油：20g
食盐：20g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[苔菜猪肉水饺的做法步骤]
1、苔菜焯水，切碎备用。
2、猪肉馅加佐料调制。
3、将苔菜和肉馅拌在一起，加入熟花生油，拌匀。
4、将面做成大小均匀的面剂儿。
5、压平。
6、擀成厚薄均匀的饺子皮儿。
7、包成元宝饺子。
8、煮锅烧开水，下入饺子煮十分钟，捞出。
9、馅大皮薄，苔菜碧绿，饱含汤汁。
[小窍门]
水烧开后下入饺子，再烧开，加凉水，连续循环三次，开锅盖再煮三分钟，等饺子一个个鼓鼓的，捞出装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 饺子