韭菜锅贴
“ 锅贴底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。”
[主料]
韭菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
虾皮：适量
盐：适量
食用油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[韭菜锅贴的做法步骤]
1、材料：韭菜、鸡蛋、虾皮
调味：盐、食用油、水淀粉各适量
2、鸡蛋打散炒熟切碎，虾皮用温水泡洗。
3、韭菜洗净切碎。
4、将全部材料混合，加入少许盐、食用油搅拌均匀。
5、将馅盛一些放到饺子皮中间；将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。
6、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2－3分钟。
7、待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子。
8、煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。
9、特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。
10、特点：煎好的锅贴，上面软软嫩嫩，底部又焦又脆。