杏儿酱
“ 10元钱竟然买了6斤杏儿，干脆做酱，留着蘸面包和做刨冰吃。”
[主料]
黄杏：3000克
[辅料]
白糖：500克
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[杏儿酱的做法步骤]
1、杏儿用食用碱洗净；
2、去核放入不粘锅加白糖拌匀腌制20分钟至杏儿的水分溢出；
3、然后大火烧开，小火勤翻动熬制40分钟左右至酱汁粘稠即可；
4、装到保鲜盒或者罐头瓶里，放到冰箱冷藏可以保存2-3个月。
5、吃的时候随便去除一瓶就可以了，牛吧！
[小窍门]
1、.做水果酱其实很简单，但唯一要注意的是要小心烫伤，越到最后酱汁粘稠阶段越危险，建议穿长袖衣服防止烫伤。
2、.尽量用不粘锅，熬酱过程中即使勤翻动也很容易糊锅底，不粘锅能好操作一些。
3、.尽量选黄杏，做出来的酱金黄金黄的，很有食欲。
4、.熬制的时间长短跟酱的保质期长短有很大的关系，不要图省劲儿，熬一小会就OK，这样做出的酱存不住。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 果酱