白吉馍饼坯
“ 每次我做好多，可放在冰箱速冻保存，吃的时候拿出来用平底锅烘一下，二面更加香脆，加上自己喜欢的菜或肉均可。”
[主料]
低筋粉：650克
高筋粉：100克
[辅料]
酵母菌：4克
食用碱：2克
温水：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[白吉馍饼坯的做法步骤]
1、盆里倒入高粉100克，低粉650克加入酵母菌和碱，把面粉搅均匀。
2、加入温水和面，和好后上面挫几个洞洒上一点温水，盖上保鲜膜，发酵20分钟，稍微发起即可。
3、发酵成二份大的面团，分别分成12个小面团，搓成长条状，用擀面杖擀成长舌状，然后从上到下卷起，卷起后立着放。
4、卷好后用手按扁，用擀面杖擀成饼状。
5、放入电饼档上下盘火灭后取出。
6、出锅后放凉，用刀从中间切开，放入自己喜欢的肉或菜即可。
[小窍门]
1、、我用的是利仁电饼档，用了好多年了还好用。
2、、面如有点粘可放少许干粉，但不能多。
3、、用了碱饼皮会更加脆。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜