芦笋炒香菇“ 芦笋的嫩茎是其食用部分,芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等,营养物质不但全面、搭配得当,而且含量比较高,是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。
1、.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。
2、.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%,人体所需的8种氨基酸含量都很高,其中精氨酸与赖氨酸之比为1.06,营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。
3、.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分,全而且比例适当,这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用, 营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
4、.含有较多的天门冬酰胺,天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。”
[主料]
芦笋:100克
香菇:三朵
红椒:一个(小)
[辅料]
盐:四分之一茶匙
鸡粉:少许
食用油:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:普通
[芦笋炒香菇的做法步骤]
1、准备食材,芦笋除去根部老皮切斜刀,香菇切片,红椒切片备用
2、锅里倒入适量的清水烧开下芦笋焯水两分钟捞出备用
3、起油锅倒入适量的油烧至五成热下香菇和红椒一起煸炒
4、待香菇和红椒炒至断生加入芦笋一起煸炒
5、加入四分之一茶匙盐和少许鸡粉调味
6、大火翻炒均匀即可出锅
7、成品
8、成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜