韭菜炒蛋
“ 韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
韭菜中含有较多的粗纤维。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。”
[主料]
韭菜：100g
鸡蛋：5颗
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒蛋的做法步骤]
1、韭菜洗净，切碎，打入五颗鸡蛋
2、加适量盐
3、打成蛋液
4、锅烧热放入少许食用油，烧致五分熟，倒入打好的蛋液
5、转转锅，让蛋液尽量多的沾到锅上，待贴着锅的一面变成金黄色，翻另一面烙，也到金黄，加适量的生抽（可以不加，鸡蛋就很鲜了，为了上色，我加了一点点），翻炒均匀，起锅转盘
所属分类： 热菜 家常菜