香辣鱿鱼头
[主料]
鱿鱼头：6只
小香芹：4根
洋葱：1个
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
小米辣：适量
料酒：适量
酱油：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
孜然粉：适量
油：适量
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鱿鱼头的做法步骤]
1、准备材料，将鱿鱼头和配菜清洗干净。
2、小香芹切段，洋葱切粗丝，姜蒜和小米辣切碎。
3、将鱿鱼头剖开，去掉牙齿和眼睛，把鱿鱼须上的硬壳吸盘全部刮掉。
4、将处理好的鱿鱼须全部切下来，再将剩下的部分切成丝，注意不要切太小，因为烫水后会缩的更小。
5、烧开水把切好的鱿鱼放进去，加几片姜倒入料酒稍微煮一下捞出控干。
6、起锅热油，把姜蒜小米辣放入爆香。
7、倒入烫好的鱿鱼翻炒，加入酱油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉继续大火翻炒，鱿鱼会有汤汁渗出，将汤汁收一收。
8、汤汁快收干时加入洋葱，小香芹继续翻炒，放入适量的盐调味就可以出锅了。
9、麻麻辣辣的有夜市铁板鱿鱼的味道，但是又多了芹菜和洋葱的清香，味道很棒！
10、好吃的停不下来😄
11、洋葱芹菜和鱿鱼是绝配呀！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐