腔骨干贝萝卜汤
“ 三伏天，脾胃很娇弱，味厚油腻的食物尽量少吃，清淡的汤类可以适量多喝些，以补偿因为出汗而流失的过多的水分和营养。
猪腔是猪的脊椎骨，骨多肉嫩，煲汤味道鲜美香醇。白萝卜汁水丰盈、口感清甜，富含维生素C、钙、磷等营养素和植物纤维，有清热的效果。干贝是扇贝的牵拉肌，富含锌，味道鲜美，适合炒炖。
这三者结合在一起煲汤，无需添加额外的调料，自带鲜味和甜味，是夏季一道清热、补水的美味汤品。”
[主料]
猪腔骨：1000克
白萝卜：1个
干贝：1把
[辅料]
小葱：1棵
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[腔骨干贝萝卜汤的做法步骤]
1、猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱准备好；干贝用凉水冲洗两遍，猪腔骨用凉水浸泡10分钟，反复轻轻揉洗，用凉水冲洗干净，去除掉其中的多余血水。
2、将腔骨放汤锅中，放足够量的凉水。
3、中火将汤煮开，将浮沫撇掉，这样就能汤清味浓，营养不流失；盖上盖子，小火焖炖至腔骨上的肉几乎能脱骨。
4、白萝卜削皮，入锅前切滚刀块；不要提前切，防止切面处变干、口感发苦。
5、将白萝卜入腔骨汤中，盖盖子，小火焖炖15分钟左右，根据萝卜块的大小调整时间。
6、出锅前撒少许盐、葱花。
7、腔骨干贝萝卜汤，自带鲜甜，开胃又补水！
[小窍门]
这道汤不要放酱油、八角等颜色重、味道浓的调料、香料，三种食材自带鲜味，清爽可口。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜