蒜苗鸡蛋酱
[主料]
蒜苗：适量
鸡蛋：约3和
黄豆酱：150克
花生油：1汤匙
清水：小许
[辅料]
鸡精：小许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜苗鸡蛋酱的做法步骤]
1、蒜苗
2、摘洗干净
3、梗部分，切段，装盘
4、留叶子
5、切末
6、鸡蛋洗净打碗里
7、搅拌均匀
8、热锅冷油
9、油热倒入蛋液划炒
10、鸡蛋凝固，取一半做煎饼盒子
11、蒜苗末放鸡蛋里翻炒
12、放光豆酱和清水
13、翻炒至汤汁浓稠
14、放鸡精，翻炒均匀即可。
15、成品。
[小窍门]
因为黄豆酱是发酵的，有特别的香味。最好不用甜面酱之类的，那样做出来的酱颜色不好，味道也不行。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料