玛格丽特
“ 玛格丽特饼干有个非常长的学名，叫“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，据说最早是一位面点师爱上了一位小姐，在百般思念中发明了这款小点心。他边默念着她的名字，边用拇指将饼干一个一个地按扁。因这美好的过程，玛格丽特饼干也被浪漫的人们称为“情人的指纹”。”
[主料]
黄油：85克
糖粉：40克
熟蛋黄：2个
玉米淀粉：85克
低筋粉：85克
[辅料]
盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[玛格丽特的做法步骤]
1、将鸡蛋煮熟后冷水浸泡取蛋黄备用
2、黄油与糖粉打至微白细腻。
3、加入熟蛋黄打至体积膨胀后加入盐搅拌均匀。
4、将过筛的面粉加入搅拌均匀。
5、分成15克的小面团揉搓成形用大拇指轻轻碾压至自然裂口。
6、入烤箱170度烤17分钟左右，表面微黄口然松酥
7、装饰装盘即可
[小窍门]
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶