#ACA烘焙明星大赛#萝卜丝酥饼
“ 以往吃到的中式酥皮点心都是使用猪油来做，为了更加的健康这次使用了植物油代替，口感丝毫没受影响依旧层次分明，稍稍用力就会掉的满地酥皮。关键是不用再担心摄入过多油脂的问题，所以爱吃的小伙伴有口福了，赶紧动手做起来吧，低糖 低油 关键是还很好吃哦。”
[水油皮]
普通面粉：170g
白糖：15g
白芝麻：适量
玉米油：60g
水：50g
[内馅]
虾皮：适量
小葱：1棵
盐：适量
鸡精：1匙
香油：1勺
白萝卜：半个
[油酥]
玉米油：20g
低粉：55g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜丝酥饼的做法步骤]
1、白萝卜去皮擦成丝加少许盐腌制20分钟备用
2、挤去萝卜丝中的多余水份加入虾皮和香葱碎
3、加入食用油、香油、十三香和鸡精拌匀备用
4、油酥和水油皮分别混合和成光滑的面团松弛20分钟
5、油酥和水油皮分别平分成10份
6、取一个水油皮压扁包住油酥并收口
7、依次做好所有面团收口向下松弛10分钟
8、取一个面团擀成牛舌状并从下往上卷起
9、依次卷好所有面团后盖上保鲜膜松弛10分钟
10、再次擀成牛舌状并卷起
11、两端往中间收口捏紧
12、压扁放上适量的馅料收紧口即可
13、依次做好所有饼胚收口向下放在不粘烤盘上
14、表面刷蛋液并撒上白芝麻装饰，烤箱180度预热再烤20分钟即可
[小窍门]
烘烤温度要根据自己烤箱的实际温度稍作调整
內馅可以根据自己的喜好随意更换
面团松弛的时间是很重要的千万不可以省略哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶