泰式冬阴功汤
“ 泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾、鸡汤、香茅与各种原料制作而成。”
[主料]
大虾：4只
[辅料]
香茅：4根
南姜：50克
柠檬叶：30克
香菜：50克
泰国香菜：40克
香菇：50克
小西红柿：4各
洋葱：50克
鸡骨头：200克
小米椒：10根
青柠檬：1个
三文鱼骨：200克
顶上香椒膏：30克
番茄膏：10克
三花淡奶：30克
糖：20克
鱼露：15克
鸡粉：5克
柠檬汁：45克
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[泰式冬阴功汤的做法步骤]
1、香茅去皮切片   南姜去皮切丝   香菜切段  草菇1切2    小西红柿1切2   大虾开背去虾线
2、烧1千克水 放入沸过水的鸡骨  香茅皮 南姜皮 香菜根  柠檬叶杆 小火煮1小时留汤底400克
3、将煮的汤底水  加入调料 【三环淡奶除外】 加入配料 煮开     关火加入三花淡奶   加入泰国香菜即可
[小窍门]
1、.这个的准备材料也颇费功夫~一定要买齐全才可以,所有的材料都相当重要,关系到汤的味道是否正宗!
2、.围虾也可以剥壳~
3、.根据口味决定挤多少柠檬.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 泰国菜 西餐