黄焖鸡
[主料]
胡萝卜片：适量
香菇：适量
鸡肉：适量
蒜段：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
蒜粒：适量
姜片：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[黄焖鸡的做法步骤]
1、切好所有食材，青红辣椒，胡萝卜片，蒜段，蒜粒，姜片，香菇先用温水泡软洗净再切。
2、鸡腿，鸡翅，鸡爪洗净，斩块，不能斩太小，煮完会缩水。
3、把鸡肉加点料酒焯水洗去浮沫。
4、锅中热油，倒入鸡肉。
5、调入适量酱油，盐，炒匀上色。
6、放入蒜粒，姜片，炒香后过至砂锅。
7、兑水，水盖过鸡肉即好。
8、另热点油，把香油炒香。
9、香菇一起放入锅中，大火煮开后，转中火，盖上盖子，焖煮。
10、把所剩食材调点盐炒几下。
11、焖煮至鸡肉收汁汤汁浓稠，放入刚炒几下的所食材，搅匀煮断生即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜