皮蛋豆腐
“ 　以前一直觉得凉拌菜是夏天专属，现在觉得一年四季的餐桌都有凉拌菜的一席之地。夏天吃，凉爽清口。冬天吃，爽口解腻。所以，现在我家的饭菜都力争做到冷热搭配，家人也甚是喜欢。
　　皮蛋豆腐是一道饭店人气凉菜，深受大众喜爱。皮蛋，也叫松花蛋，有营养能去火。因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用；
　　皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果。
　　但是皮蛋含一定量的铅，不宜多吃。”
[主料]
内酯豆腐：1块
松花蛋：2个
[辅料]
生抽：3勺
盐：1克
小红辣椒：2个
香油：少许
姜末：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[皮蛋豆腐的做法步骤]
1、内酯豆腐切块。
2、松花蛋切块。
3、红辣椒切小段，和姜末一起加入皮蛋豆腐中。
4、倒入3勺生抽，1克盐，适量香油。
5、吃时拌匀。
所属分类： 凉菜 家常菜