百香果戚风蛋糕
“ 把百香果汁加到戚风蛋糕里，味道真的不错哦。配方是八寸的量、我用的中空萨瓦林硅胶模，只是变了个造型的戚风蛋糕。”
[主料]
低筋面粉：90克
玉米油：50克
鸡蛋：4颗
细砂糖：80克
[辅料]
百香果汁：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[百香果戚风蛋糕的做法步骤]
1、百香果过筛出果汁。
2、鸡蛋我用的四颗较大的，如果小蛋用5颗，蛋黄分离出加25克细砂糖。
3、倒入百香果汁。
4、玉米油搅打至无油状态。
5、筛入低粉
6、Z字法拌匀蛋黄糊。
7、蛋清分三次加入55克细砂糖，第一次加糖的状态。
8、第二次加糖状态。
9、第三次加糖状态。
10、蛋白打到硬性发泡。
11、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌匀。
12、倒回剩下的蛋白盆子里。
13、切拌，从面糊中间切开。
14、抄底翻上来。
15、拌好的面糊倒入模具。
16、烤箱提前预热，上下火150度中下层烤65分钟。
17、半小时后的样子。
18、出炉倒扣。
19、放凉脱模。
20、百香果味儿戚风蛋糕，味道很好。
21、切开组织细腻。
[小窍门]
烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
如果用戚风模具需延长时间。
使用的厨具：电烤箱
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