张小沫草莓蛋挞
“ 张小沫分享这道草莓蛋塔的做法，做起来十分有趣，当当早点、下午茶最合适不过了”
[主料]
低筋粉：500g
鸡蛋：2个
蛋黄：2个
香草荚：1支
黄油：250g
牛奶：250ml
玉米淀粉：5g
草莓：适量
[辅料]
白砂糖：250g
盐：5g
卡仕达酱：适量
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[草莓蛋挞的做法步骤]
1、准备食材：低筋粉、黄油、鸡蛋、牛奶、蛋黄、玉米淀粉、香草荚、草莓辅料：白砂糖、盐、糖粉
2、蛋塔底：将低粉、糖、盐混合均匀。黄油切成小块，揉进混合粉中，使之充分融合。 将鸡蛋打入其中，揉成光滑的面团。入冰箱略微冷藏
3、取出面团，擀开至薄度适中，入塔模，压实。用叉子戳些小孔
4、用油纸压住塔饼，上面放一下重物（有利于塔底厚度均匀），放入烤箱，180°C上下火中层烤20分钟。取出放凉
5、卡仕达酱制作：香草荚剖开，刮出香草籽，把香草荚、香草籽、牛奶一起放入锅中小火煮沸，取出香草荚
6、蛋黄和白砂糖搅拌均匀，筛入低粉和罂粟粉混合均匀。倒入少许热牛奶快速搅打均匀后，将混合液倒入煮牛奶的小锅中，小火加热，不停搅打至细腻光滑。装入碗中，刷上少许黄油，覆上保鲜膜
7、将卡仕达酱挤入冷却好的塔底中，装饰上草莓，筛上些糖粉即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 高颜值