洋葱菜脯炒蛋
“ 萝卜脯除了当咸菜外，还可以炒肉炒蛋，可与肉类和蔬菜搭配，用途多多，处理得当，才能发挥它的最大效用，用来做家常菜挺好哦。”
[主料]
鸡蛋：2枚
萝卜脯：约1/2杯
洋葱：1/2个
青椒：1条
[调料]
胡椒粉：1/3小匙
菜油：1大匙
精盐：1//4小匙
白兰地：1/2大匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[洋葱菜脯炒蛋的做法步骤]
1、青椒去籽切圈，洋葱切丝、萝卜脯用冷水稍冲洗，尝试咸度，如果比较咸，炒起菜来要减少或省略用盐量，把蛋打散，放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精盐1//4小匙、白兰地1/2大匙，再再打均匀备用；
2、把萝卜脯下锅煸香；
3、加菜油约1大匙，放洋葱丝和青椒圈，几下；
4、中大火，把锅里的材料铺平，均匀注入蛋液；
5、稍烘片刻，待蛋底部凝固，将整块蛋滑出另一碟以便翻面；
6、把蛋饼倒扣在锅上，以达到翻面的目的，稍烘片刻待蛋稍凝固即出锅，蛋不要煎得太老哦。Enjoy !
[小窍门]
一、萝卜脯要煸过再入菜，才能发挥出它的香味；
二、要想蛋滑溜和松化在蛋液里加适量油和酒，又香又软。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜