香煎黄花鱼
[主料]
黄花鱼：一只
小葱：一根
生姜：3片
[辅料]
水：适量
味精：3g
油：适量
盐：5g
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[香煎黄花鱼的做法步骤]
1、准备食材
2、开火 保证锅里没有水的时候倒油，感觉锅在冒烟的时候把鱼🐠放入锅中 这时可以把锅盖盖上（盖上盖子以防油溅到身上、烫伤自己），摇晃锅中的油 让鱼🐠煎的更均匀
3、大火煎4分钟左右（看鱼🐠大小）把火🔥调到小火，打开盖子给鱼🐠翻个面煎一下，放入姜片和葱头（留少许小葱最后点缀用）
4、煎至两面金黄放入一勺盐，少许料酒 少许水（水的量大概是没过鱼身就好）上盖子煮 如图
5、鱼煮至锅里汤的颜色变得浓稠  即可 如图
6、把鱼🐠盛到盘里，撒上葱花
7、淋上锅里的热汤即可 开吃 一个人一只都不够吃的 太好吃了😋😋😋
[小窍门]
提示：要是怕煎鱼🐠的时候被油溅到 可以用锅盖当盾牌使噢 👏🏻👏🏻👏🏻怎么判断鱼可以翻面煎了 就是用锅铲轻轻的试一下能不能翻得起来 要是翻不起来 不要勉强 让它在煎一小会 这样就可以翻面煎了 再也不要担心把鱼🐠煎碎了😊😊😊这些技巧都是跟我婆婆学的 👍🏻👍🏻👍🏻好使
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜