蒸茄子豆腐
“ 一道很清淡的菜，也是我很喜欢吃的一道这样做法的茄子，加上嫩嫩的豆腐，淋上了汤汁之后就变得有味道起来，摆盘也是经过很长时间的思考，才想出这样的方式，做出来真的很漂亮。”
[主料]
茄子：2个
豆腐：1块
蒜：6瓣
剁椒：50g
小葱：2棵
[辅料]
生抽：1汤匙
胡椒粉：3g
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸茄子豆腐的做法步骤]
1、豆腐切片；茄子切条；蒜切末；小葱切末。
2、将豆腐排在盘子中，然后整齐的排上茄子。
3、放入蒸锅，大火蒸5-10分钟。
4、热油锅，爆香蒜末，加入剁椒翻炒均匀，加入生抽丶胡椒粉翻炒均匀。
5、将酱汁淋在茄子豆腐上，撒上小葱末，即成。
[小窍门]
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使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜