【北京】凉拌西葫芦
“ 以前一直觉得冬天寒冷，不适宜吃凉拌菜。但经过了数个饭局之后，我深深地觉得真不是那么回事。每次被最先干掉的就是凉拌菜。当然，前提得是这道凉菜还得让大家接受，好吃。上周和朋友聚会时，点了一道凉菜。刚被端上来之后，特别不起眼，说实话不是那种从颜值上吸引人的菜。当第一个人夹了一筷子之后，他便不停地吃起来，并且嘴里开始给予高度评价。我们其他人抱着怀疑的态度行动之后，结果就是这盆子空了，特别爽口，从而觉得外表会骗人这事特靠谱。
通过味觉破解了食材和调料后，回到家中我便开始尝试做了这道菜，一次搞定。简单的食材，快手，味道还是那个味道。”
[主料]
西葫芦：1根
盐：2克
白开水：适量
[辅料]
芝麻酱：2勺
芥末油：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌西葫芦的做法步骤]
1、西葫芦洗净，。
2、准备出芝麻酱
3、西葫芦擦成丝。
4、加入盐，拌匀
5、芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。
6、 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。
7、根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
[小窍门]
根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
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