【湖南】鸡蛋豆腐炒火腿
“ 过年了，菜市场里新增添了个自制火腿肠的摊位，生意那叫一个火爆呀。我家孩子特别喜欢吃火腿，于是，周末，我也加入了凑热闹的大妈队伍里。趁着蒸火腿的时候，我去超市转了下，在超市里偶然见到了鸡蛋干，看着嫩滑，想必口感不错，于是买了些回家给小朋友吃，搭配自家做的火腿，荤素搭配，口感相当棒呢。”
[主料]
鸡蛋干：一块
火腿：一根
[辅料]
油：适量
盐：适量
青辣椒：两个
姜丝：适量
蒜末：适量
红辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[鸡蛋豆腐炒火腿的做法步骤]
1、火腿和鸡蛋干切片，青红椒切丝，姜切丝，大蒜拍碎后切成末
2、油锅烧热，爆香姜丝和蒜末
3、姜火腿片摆放在锅里，稍微煎至两面微微变焦
4、姜鸡蛋干和青红椒全部倒入锅里，稍微翻炒
5、沿着锅边淋入少许水，加入适量盐，翻拌均匀，微微收汁即可
6、成品
[小窍门]
1、、鸡蛋干和火腿切成同样大小的片状更漂亮。
2、、火腿和鸡蛋干都比较嫩滑，不要过于搅拌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜