新手AB小炒—红椒炒绿芽
“ 一款超级简单的AB小炒，无论多不会做菜的新手，都能轻松应对。虽然是简单的食材，简单的调味，但却色泽艳丽、清爽可口。”
[主料]
豆芽：300克
[辅料]
红椒：2个
蒜瓣：1个
[配料]
食盐：1茶勺
蚝油：适量
白糖：1/2茶勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红椒炒绿芽的做法步骤]
1、豆芽和红椒。
2、豆芽摘去芽根洗净，红椒洗净切成条状。
3、锅中烧开适量水，调入几滴食用油，加入豆芽焯水5秒左右捞出。
4、锅中倒入适量大喜大白雪葡萄籽油，加入蒜茸中火煸出香味。
5、转大火，加入红椒翻炒几下。
6、加入豆芽，调入1茶勺食盐。
7、翻炒均匀。
8、调入适量蚝油和1/2茶勺的白糖。
9、再次翻炒均匀即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：豆芽焯一下水再炒，口感更好。但不能焯很久，水开以后再下，5秒左右即可。
2、：焯水的时候调入一点食用油，让菜“滋润”一下，使颜色更好的保持碧绿。
3、：煸香蒜茸以后，转大火翻炒，全程保持在1分钟左右，不可太久，过程中也不要加水。
4、：白糖只是为了使味道鲜美，所以不要多加。
使用的厨具：平底锅
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