牛肉炒河粉
“ 类似干炒牛河，但不放盐，也沒那么干，养生可口。”
[主料]
牛肉片：100g
宽河粉：500g
[辅料]
酱油：1匙
葱段：1颗
姜：1匙
蚝油：1匙
淡盐生抽：适量
料酒：适量
洋葱：适量
芹菜：或韭苔（适量）
蒜：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉炒河粉的做法步骤]
1、将牛肉片用料酒+酱油+生粉腌制15分钟以上，这样可以使牛肉口感鲜嫩，不硬
2、姜，葱，蒜剁碎
3、芹菜切段，洋葱切片
4、河粉开水中过一下，不要超过三秒钟
5、少许油，热锅，把腌好的牛肉炒一下，不要超过一分钟，盛出至碗中备用
6、少许油，加热，加入洋葱芹菜等食材，加料酒和胡椒粉，翻炒三十秒后加入河粉，加入耗油和淡盐生抽，翻炒均匀后加入牛肉，翻炒二十秒后盛出。
[小窍门]
河粉也可以不用开水焯，免得把粉给弄断了
使用的厨具：炒锅