凉拌豆腐皮
“ 一直很喜欢吃这道菜，做法简单，豆香味浓郁
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。”
[主料]
豆腐皮：适量
红椒：适量
香菜：适量
葱：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
香醋：适量
白糖：适量
葱油：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌豆腐皮的做法步骤]
1、豆腐皮切丝备用
2、红椒切丝，葱切丝，香菜切段备用
3、所有食材放在容器里
4、放入少许盐，鸡精，香醋，白糖拌匀（注意：盐一定不要放多了，这里的盐起到的只是提味的作用，以吃不出咸味为宜，如果豆腐皮放盐多了会发苦哦。另外白糖也不要放多了，不要吃出甜味来，如果感觉不好掌握，白糖可忽略），然后放葱油再次搅拌均匀，最后放香油提味
5、装盘
[小窍门]
盐一定不要放多了，这里的盐起到的只是提味的作用，以吃不出咸味为宜，如果豆腐皮放盐多了会发苦哦。另外白糖也不要放多了，不要吃出甜味来，如果感觉不好掌握，白糖可忽略
所属分类： 凉菜 家常菜