鸡米花
[主料]
鸡胸肉：250g
[辅料]
胡椒粉：1匙
裹粉：7勺
酱油：2匙
蚝油：1匙
辣椒粉：2匙
口味：微辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[鸡米花的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净切小块备用，加入酱油，胡椒粉，蚝油，辣椒粉再用手抓匀腌制半小时。
2、准备炸鸡裹粉，淘宝上有卖。
3、抓一把鸡肉放入裹粉里，用手压，搓，翻来回七次后将多余的粉抖掉
4、把鸡肉放入菜篮子或者筛网中，浸3秒左右，篮子捞起鸡肉空中拋几下，让鸡肉充分湿均匀。
5、湿均匀的鸡肉沥干水
6、再一次放入裹粉里，还是压，搓，翻几次后抖掉多余的粉
7、裹好的鸡肉放篮子里，准备一起炸了
8、油锅放油，烧热到筷子放进去有泡泡就差不多可以炸了。一次下去炸的量视锅的大小放。
9、炸至表面金黄上浮即可捞出
10、所有炸好的鸡肉可以再复炸一次会更脆，所以第一次不能炸太久，浮起就可以捞出来等待第二次的复炸了。
11、炸好的鸡米花要趁热吃。
12、有毛鳞的哦。
13、可以蘸着番茄酱吃更美味
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃