自制披萨皮
“ 做披萨，首先要准备一块披萨饼底。由于时间关系，我们可以提前将饼底做好，冷冻保存，随用随取。本配方份量是6寸披萨2个或8、9寸披萨皮1个。”
[主料]
披萨粉：125克
[辅料]
水：62克
盐：1克
色拉油：25克
酵母：1克
细砂糖：2.5克
黄油：2.5克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[自制披萨皮的做法步骤]
1、将除黄油外的所有食材，放入面包机，启动揉面程序。
2、第一次揉面结束后加入黄油，再次启动揉面，揉至面团表面光滑有薄膜出现即可。
3、将面团分成2份，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
4、将松弛好的面团擀开，放入6寸的圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原体积的1倍大左右。
5、在发酵好的饼底上扎孔。
6、烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤8~10分钟至表面金黄即可。
7、出炉后脱模。不使用时可装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。
[小窍门]
1、、这是一个披萨的饼胚半成品。用于制作披萨时，只需要将烤制好的饼底刷上番茄酱，放入自己喜欢的肉丁、洋葱圈、蔬菜及马苏里拉芝士，放入烤箱180度中层烤制15分钟即可。
2、、保存可以放入冰箱冷冻，保存期30天。
3、、没有披萨粉可以用高筋粉或普通小麦粉代替。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙