豆沙面包
“ 从小对红豆沙做的任何面食都来者不拒
现在连带我家娃娃都随了我”
[主料]
鸡蛋液：40克
高粉：540克
[辅料]
黄油：50克
酵母：6克
鸡蛋液：适量，涂表面
水：290克
奶粉：24克
细砂糖：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙面包的做法步骤]
1、后油法，用面包机和面发酵
2、分成11个面团，滚圆，用保鲜膜盖住静置10分钟
310、分钟后取一小团用擀面杖轻轻擀开成圆形，不要檊的薄，中间厚些圆边薄些
4、擀开的面皮翻面，装上红豆沙
5、就像包汤圆一样，慢慢得转动着面团收口，越收越小
6、收口处紧紧捏住
7、成型
8、全部完成之后进行二发我是利用带有发酵功能的烤箱，下层放一盆热水
9、二发完成之后，涂蛋液，撒芝麻，放入烤箱150度，20分钟，期间注意面包的上色，
10、出炉，放烤架散热
11、成品
[小窍门]
这个食谱的量如果觉得多的话可以去1/2
红豆沙可以换蜜豆或者椰蓉
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙