小鸡烤汤圆
“ 元宵节家家户户做汤圆，或煮或蒸花样繁多，做了一道烤着吃的小鸡汤圆，萌萌哒甚是可爱！祝福朋友们：生活幸福！工作顺利！鸡年大吉！”
[主料]
糯米粉：300克
豆沙馅：适量
[辅料]
南瓜泥：100克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[小鸡烤汤圆的做法步骤]
1200、克的糯米粉加入100克南瓜泥，和成光滑的面团。
2100、克糯米粉加少许温开水和成光滑的面团。
3、各取三分之一的面团入开水锅里煮至浮起捞出，和生面团和在一起。（这样面团更具韧性，造型烘烤不开裂）
4、取少量面团加入少许食用红色素，和成光滑的面团备用。
5、原色面团搓长条，切成均匀的小剂子。
6、包入豆沙馅，用手掌虎口慢慢向上包起捏紧封口。
7、黄色面片刻出圆片。
8、用裱花嘴在面片中心位置刻出中空。
9、周边抹少许水，放上白色面团，包起来。
10、收口向下放，露出白色部分向上。捏黄色三角形粘贴做嘴巴，中间用竹签压一下。红色水滴状面团做鸡冠。
11、黄豆大小的红面团捏扁粘贴到两侧，黑芝麻做眼睛。
12、面团加入少许可可粉，搓三个细条组合粘贴做小鸡爪。
13、造型随个人喜好依次做好，均匀的刷上全蛋液。
14、烤箱提前预热：上150度，下140度，放中下层，烤15分钟。
16、萌萌哒~~~
17、香甜软糯！
18、小模样很可爱呢~~~
19、顺祝朋友们：天天快乐！
20、鸡年大吉！
[小窍门]
各家烤箱温度有差异请适当调整。菜谱中使用的是水磨糯米粉，南瓜品种不同含水量也稍有区别，请酌情添加，面团硬点好做造型。如果面团过软就加适量的干糯米粉揉均匀。面团和好后取三分之一入开水锅里煮是为了面团更具有韧性，好造型，烘烤时也不易开裂。和的过程中如果沾手就抹少许的食用油或者撒干粉防粘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜