羊骨萝卜汤
“ 天冷干燥来喝汤吧~~~从小就听着长辈们说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” ，现在也这样告诉我的孩子；尽管他并不是喜欢吃萝卜，特别是萝卜那种特有的辣味，但是炖汤他还是乐意接受的，所以我会时常用萝卜与排骨、羊肉等一起炖汤，可起清火、保湿、通气、解毒之功效。
萝卜具有的防病、治病功效。萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。
羊肉和白萝卜是绝配，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味，还可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，两者一起原汁原味、鲜美可口，相得益彰~~~”
[主料]
羊骨：250克
白萝卜：320克
[辅料]
生姜：4片
葱叶：适量
料酒：适量
食盐：3小勺
味精：1/2小勺
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[羊骨萝卜汤的做法步骤]
1、准备好羊骨和萝卜
2、将羊骨冷水入锅焯沸泡一会儿洗净
3、重新与葱姜、冷水一起入锅加盖大火
4、滚开后滴少适量料酒解膻腥味，转小火继续
5、白萝卜去皮冼净切滚刀块
6、待羊骨炖的8成熟时倒入白萝卜加盖大火
7、滚开后转小火，待萝卜全部浮起后调入食盐
8、撒入味精搅匀关火
9、上桌开吃吧
[小窍门]
1、、羊骨炖前先需冷水入锅焯沸，这样可去膻去多余血沫
2、、白萝卜水嫩易烂，千万不要与羊肉一起入锅
3、、如果嫌用燃气灶慢炖费事，也可改换电压力锅或是压力锅煲更快捷
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹