炸元宵
“ 今年元宵节不吃煮的元宵了，换个花样元宵炸着吃，西安回民街著名的元宵摊都有炸元宵。偶尔吃一次油炸的应该没关系吧。明天就是正月十五了一起炸元宵吧！”
[主料]
汤圆粉：500克
花生仁：30克
核桃仁：30克
瓜子：15克
黑芝麻：15克
[辅料]
白糖：200克
蜂蜜：3汤匙
植物油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸元宵的做法步骤]
1、分别将核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盘150度烤熟。
2、将烤熟、碾碎的各种果仁放入碗里，加上熟的黑芝麻。
3、加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油。
4、搅拌均匀。
5、把馅料团成团。
6、准备糯米粉。
7、将糯米粉放入空盒里。把团好的馅料蘸水放入糯米粉上，盖上盒盖双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉。
8、然后取出再蘸水再放回糯米粉中继续摇晃。让元宵均匀的裹上糯米粉。
9、如此重复数次，即成元宵。
10、炒锅中放油加热。
11、放入元宵炸至金黄。榨汁的过程要用牙签在元宵上扎上眼。
12、捞出沥干油份即可。
[小窍门]
1、、自己喜欢什么馅都可以做，山楂的、黑芝麻的都不错。
2、、我用做月饼的方法做了五仁馅的，糖的量相对多一些。
3、、滚元宵一定要反复蘸水才可以滚大元宵。
4、、油炸元宵时一定要用牙签在元宵上扎个眼，以免元宵爆裂。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜