【天津】菠菜拌黑木耳
“ 伴着春节的喜庆，我们迎来了鸡年的春天。一年之计在于春，春季也是养生的最好时节，养生先养肝，绿色的菠菜养肝护肝的效果也很好。
菠菜不但营养丰富，功效很多，而且很百搭的。入菜、入汤、作馅、榨汁做甜品都很好。简单的凉拌也很不错，就如这道菠菜拌黑木耳。用菠菜搭配黑木耳凉拌成自己喜欢的口味，再撒些葵花籽仁即可享用。养生保健的一道凉拌菜，尤其适合春节期间及节后调理身体食用。”
[主料]
菠菜：500g
瓜子仁：适量
生抽：适量
盐：适量
[辅料]
黑木耳：80g
米醋：适量
白糖：适量
花椒油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：普通
[菠菜拌黑木耳的做法步骤]
1、黑木耳提前用冷水泡发。
2、泡发好的黑木耳入煮锅焯水。
3、菠菜择洗干净入锅焯水。
4、菠菜焯水后用凉开水过凉。
5、黑木耳撕成小朵。
6、菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起。
7、胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起。
8、碗中加米醋、生抽、白糖、盐、花椒油搅拌均匀成碗汁。
9、将碗汁倒入盛有 黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中。
10、搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。
[小窍门]
1、、碗汁调味品依据个人口味选用。
2、、菠菜焯水后过凉，可以减少营养流失。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜