褡裢火烧
“ 地道的北京味道，地道的褡裢火烧！！！”
[主料]
天然面粉：500g
胡萝卜：30g
生姜：10g
十三香：5g
[辅料]
肉馅：350g
大葱：100g
花椒：5g
鸡蛋：1个
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[褡裢火烧的做法步骤]
1、大葱切碎，切成葱花状。
2、胡萝卜切片
3、生姜切成碎，切成姜末。
4、花椒清洗干净，泡入水中，取花椒水用。
5、在肉馅中打入一个鸡蛋。
6、在肉馅中依次放入：姜末、十三香、生抽、花椒水，食盐等适量。
7、在调制好的肉馅中放入葱花。
8、取天然面粉500克，
9、加水揉和面絮。
10、揉成光滑的面团。
11、揉成面团后，静置15分钟。
12、把静置过面团揉成长条面剂。
13、然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
14、在面案上抹上食用油，防止粘黏。
15、把面团擀成手掌大小的面片。
16、然后放入适量调制好的肉馅。
17、根据面片大小，进行裹卷。（备注：一般大小面片卷三次即可）
18、卷好后，两头进行卷折密封。
19、锅中倒入食用油，油锅热后放入做好的火烧
20、放入锅中之前，手持火烧两头进行拉伸一次，使火烧变长。
21、进行两面煎炸，金黄色即可出锅。
22、好吃又好看的褡裢火烧就做好了。
23、所需食材
[小窍门]
褡裢火烧
主料:
天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克，鸡蛋1个，花椒5克，生姜10克，十三香5克，
做法：
一.配料准备:
1、.大葱切碎，切成葱花状。
2、.胡萝卜切片；
3、.生姜切成碎，切成姜末。
4、.花椒清洗干净，泡入水中，取花椒水用。
5、.在肉馅中打入一个鸡蛋。
6、.在肉馅中依次放入：姜末、十三香、生抽、花椒水，食盐等适量。
7、.在调制好的肉馅中放入葱花。
二.面团制作:
1、.取天然面粉500克，
2、.加水揉和面絮。
3、.揉成光滑的面团。
4、.揉成面团后，静置15分钟。
三．制作火烧：
1、.把静置过面团揉成长条面剂。
2、.然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
3、.在面案上抹上食用油，防止粘黏。
4、.把面团擀成手掌大小的面片。
5、.然后放入适量调制好的肉馅。
6、.根据面片大小，进行裹卷。（备注：一般大小面片卷三次即可）
7、.卷好后，两头进行卷折密封。
8、.锅中倒入食用油，油锅热后放入做好的火烧
9、.放入锅中之前，手持火烧两头进行拉伸一次，使火烧变长。
10、、进行两面煎炸，金黄色即可出锅。
11、.好吃又好看的褡裢火烧就做好了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 早餐