【四川】香辣花蛤
“ 今天介绍的是“花蛤”也就是很多人叫的“花甲”！花蛤因为鲜美 生命力较强，离水存活时间长而受到大力推广。不论在市场还是超市都是比较常见的海鲜之一
“花蛤”鲜美好吃人人都知道，但是说起营养。知道的可能不多，今天我们也就科普一下。 “花蛤”脂肪含量极少，含有极高的蛋白质和氨基酸。并有人体所需的多种微量元素如：锌啊、钙啊等等.... 并具有一定的药理疗效，对降低 清除人体胆固醇效果显著。 花蛤还具有益精明目的作用相当的不错
“花蛤”受欢迎的程度，从随处可见的大排档就可想而知。 今天我们要做的就是比较受欢迎的“香辣花蛤” 让你不用上馆子，在家轻松做美味”
[主料]
花蛤：500克
姜：4片
蒜苗：1根
干辣椒：4个
蒜头：2个
[辅料]
豆瓣酱：1匙
味精：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣花蛤的做法步骤]
1、很多朋友说花蛤好吃是好吃但是经常吃到沙子很不爽，自己做不会做。那是因为你少了一个步骤，花蛤买回来炒前泡水里一个小时。让其吐出沙土，然后顺时针磨洗几次即可。
2、配料全部整理好方便使用
3、锅热油爆干姜片，放入干辣椒小火爆香。
4、勺入豆瓣酱，蒜蓉炒香
5、倒入花蛤翻炒，并适量调味
6、开口后洒入蒜苗即可
7、非常美味，非常简单的香辣花蛤完成
[小窍门]
买回来炒前泡水里一个小时。让其吐出沙土
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜