【天津】葱油饼
“ 我们北方固有立春吃饼的习俗，意思是要把春天咬住，所以这立春也叫做咬春。 立春是一年当中的第一个节气，立是开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。让我们好好的迎接春天吧。”
[主料]
面粉：500克
开水：380克
香葱：100克
花生油：120克
[辅料]
面粉：80克
盐：8克
口味：葱香
工艺：烙
耗时：半小时
难度：简单
[葱油饼的做法步骤]
1、 面粉就是中筋面粉，一点点的加入开水。
2、 先用筷子搅拌。
3、待可以下手了揉成面团，盖上湿布醒15分钟。
4、醒面的时候把油酥做好，花生油，面粉，盐混合均匀。
5、 香葱切碎。
6、取一块醒好的面团，擀成长方形。
7、刷上一层油酥。
8、香葱撒匀。
9、两个长边向中间卷成长条形。
10、长条从一头盘卷成圆形。
11、擀成薄饼。
12、饼铛或平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。
13、一面金黄翻面烙另一面。
14、两面金黄即可。又香又脆，趁热享用。
[小窍门]
配料一共做了5个大饼，根据自己情况需要增减食材。
由于面粉的吸水性会不同，加水时必要一次倒足，看情况自己灵活掌握。
我用的电饼铛，平底锅也是一样的。
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼