意式田园蔬菜汤
“ 一直都挺喜欢吃意式料理，所以经常会光顾性价比比较高的萨莉亚，有次尝试了他们的田园蔬菜汤，觉得酸甜可口非常开胃，配上培根特有的烟熏味和意式调料，暖身暖胃非常舒畅，如果能随时自己在家里吃到那该多美啊，于是上来搜索田园蔬菜汤，发现都是中式田园蔬菜汤，那我就来发一个别的吧，希望大家喜欢。”
[主料]
椰菜：100-150克
番茄：300-500克
[辅料]
培根：3-4片
[配料]
番茄酱：个人口味适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[意式田园蔬菜汤的做法步骤]
1、先准备好椰菜和番茄，椰菜切丝，番茄切小块（以便快速炒成浆状），培根3-4片，切条，就用超市可以买到的那种切片培根。番茄酱备用。
2、先热平底锅，热少量油（我用的普通玉米油，用橄榄油风味更佳），倒入切好的培根，中火炒出培根的烟熏香味，边缘微焦。
3、盛出培根留油，再加入少量油热好，倒入椰菜丝和番茄块翻炒至番茄开始软化，倒入适量的番茄酱，爱酸的可以多倒点，增加番茄香味。
4、继续翻炒番茄椰菜，加入少量盐加速番茄软烂，知道炒成接近番茄酱的状态时加入提前煎好的培根条继续翻炒几下。放入少量黑胡椒粉。
5、加入清水，水没过食材以后再适量加一点，我喜欢汤比较稠和酸所以番茄多水稍少，喜欢汤比较稀和清的朋友可以少放番茄多放水。水开后加盖小火大概煮5-8分钟，直到椰菜丝比较通透染红的时候风味最佳。此时按个人口味调进适量食盐，觉得太酸的可以适量给点糖。
6、汤锅盛出，开吃！！
使用的厨具：汤锅、平底锅
所属分类： 汤类