【广东】脆皮萝卜糕
“ 每年过年必做的一道糕点，一出锅就会被抢光”
[主料]
白萝卜：1000克
广式腊肠：2条
干香菇：10朵
青葱：1扎
粘米粉：450克
[辅料]
盐：2匙
糖：少许
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮萝卜糕的做法步骤]
1、白萝卜去皮，刷丝。
2、青葱洗净，切碎
3、干香菇泡发，切碎
4、腊肠切丁
5、锅中倒少许油，煸炒腊肠丁
6、倒入青葱，继续翻炒
7、倒入萝卜丝，加盐翻炒
8、再倒入少许白砂糖
9、根据个人口味，加入黑胡椒粉
10、炒至萝卜出水，变软，关火。
11、倒入粘米粉，搅拌均匀
12、倒入盆中，隔水蒸，水开后蒸半个小时即可。
13、蒸好后，放至冷透。
14、切块，煎至两面金黄即可。
[小窍门]
要是萝卜出水少，搅拌粘米粉的时候可加入适量清水。倒入粘米粉搅拌时一定要先关火。广式腊肠可用腊肉代替。亦可加入虾米、干鱿鱼等其他鲜香食材。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 粤菜