【广东】香芋烧鱼腩
“ 香芋营养丰富，烹煮方法有好多，其中多与肉类一起炖或烧，又香又好吃，不过，吃惯了配肉类的香芋，试试配鱼吧，我只用了普通的鲩鱼，用油煎过再用酱汁烧至干透，最好边上带点香脆，更加好吃。”
[主料]
香芋：适量
鱼腩：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
生粉：适量
玉米油：适量
[辅料]
盐：适量
红烧酱油：适量
糖：适量
酒：适量
蚝油：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香芋烧鱼腩的做法步骤]
1、各材料
2、鱼腩用小许盐、糖、鸡粉腌过
3、下2匙的玉米油把香芋煎至稍金黄盛起待用
4、原锅再下知宣的油，把腌好的鱼沾满干生粉投入锅里
5、鱼腩煎至稍金黄盛起待用
6、在锅里下姜片、蒜片
7、下煎过的香芋爆炒一下
8、所有调味料混合后倒在锅里烧开
9、下鱼腩一起煮
10、待汁收干，下葱段，即可关火上碟
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜