【重庆】马蹄牛肉丸
“ 临近年关，年味越来越浓了！
小时候过年，奶奶总会炸各种丸子备着当年夜饭端上桌。
今天的这道改良版马蹄牛肉丸，我给它取了一个敲文艺的名字：浮生醉！
一口咬下去，清脆爽口不油腻，味道特别赞！
ps：马蹄记得别拍太碎，不然就不脆啦！”
[主料]
马蹄：适量
香菜：适量
生姜：适量
白糖：适量
盐：适量
[辅料]
牛肉：适量
鸡蛋清：适量
淀粉：适量
料酒：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[马蹄牛肉丸的做法步骤]
1、马蹄拍碎备用。
2、牛肉末里加入马蹄碎、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀。
3、拌匀的马蹄牛肉末腌制10-15分钟左右。
4、热锅起油，下入牛肉丸炸至金黄。
5、生姜切成丝，备用。
6、碗中倒入酱油，白糖，料酒，香油调制成酱汁。
7、锅内加少许油，下入姜丝炒香。
8、随后倒入酱汁、牛肉丸翻炒上色。
9、最后炒熟装盘，扫上香菜即可。
[小窍门]
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美拍：老宗医
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜