【北京】鸭血炒韭菜
“ 都说吃什么补什么，虽然不都有科学依据。但食物真是神奇的事物，有些食物唯有被我们吃掉，才能实现它们的“人生”价值。我们吃了某些食物，对我们也是益处多多。难道这就是所谓的“共赢”？鸭血就是其中一种，以前妈妈让我多吃，说是吃血补血，对身体好，我真的是没少吃。家里最常做鸭血的一种方法就是用它和韭菜一起炒，而且还必须有辣，吃起来超香，特别下饭。”
[主料]
鸭血：1块
豆瓣酱：2勺
姜丝：适量
食用油：少许
[辅料]
韭菜：200克
盐：1克
蒜片：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鸭血炒韭菜的做法步骤]
1、鸭血切块，韭菜切段。
2、锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。
3、锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，煸香。
4、放入豆瓣酱煸炒匀。
5、加入鸭血翻炒匀，加入1克盐。
6、 放入韭菜炒至韭菜变色，关火。
使用的厨具：炒锅
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