【宁夏】黄焖羊肉
“ 黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥， 肥而不腻。是清朝末代皇帝——爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。”
[主料]
羊肉：适量
生姜：适量
大葱：适量
干红椒：适量
花椒：适量
大枣：适量
大蒜：适量
香叶：适量
陈皮：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
白萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[黄焖羊肉的做法步骤]
1、羊腿肉不带骨头的切大块
2、羊骨也剁开洗净
3、焯水后捞出洗净
4、准备好所有大料
5、羊肉和大料放入压力锅内胆中
6、一段白萝卜用筷子扎满孔也放进锅里
7、按高压，压半个小时
8、半个小时后加入盐，两大勺豆瓣酱和老抽
9、再接着压10分钟左右即可
10、肉不膻气，酥烂绵软，很适合孩子和老人吃。
[小窍门]
1、、豆瓣酱我用的海天的，其他的牌子也可以
2、、如果有时间可以放煤气上炖上两个小时，味道会更好
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜 家常菜 菜