【东北】胭脂萝卜
“ 胭脂萝卜，梦幻般的色彩，既爽口又漂亮。是春节家宴上的一道靓丽爽口的凉菜。”
[主料]
白萝卜：半个
食盐：1勺
白醋：适量
[辅料]
紫甘蓝：100克
白糖：100克
水：适量
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[胭脂萝卜的做法步骤]
1、白萝卜去皮洗净，切成薄片，加盐腌制20分钟
2、调好白糖白醋汁
3、再把萝卜片放入糖醋汁中继续腌制30分钟，
4、紫甘蓝切碎加适量水放榨汁机榨汁
5、倒出过滤后，加三勺子醋，变成好看的胭脂红了，把糖醋汁中的萝卜片捞出，放入紫甘蓝汁中，继续浸泡1小时
6、将泡好的萝卜片码放整齐
7、把萝卜片从下往上卷起
8、卷好的萝卜从中间切开
9、切断的萝卜片铺在盘子底部，摆上2朵玫瑰花，
使用的厨具：榨汁机
所属分类： 凉菜 家常菜