【梅州】客家酿豆泡
“ 作为一道客家菜，酿菜在客家餐桌上很常见的一道菜，酿菜品种大概都有：酿豆腐，酿豆泡，酿苦瓜，酿茄子，酿香菇，酿春卷，酿节瓜，酿蛋角。。。。。作为传统节假日，餐桌上的这道酿菜更是必不可少的菜肴之选。”
[主料]
豆泡：（炸）300克
鱼糜：100克
油：适量
生抽：1勺
[辅料]
猪肉：150克
小葱：2棵
生粉：1勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[客家酿豆泡的做法步骤]
1、准备馅料。
2、调好的馅料放置一边冷藏一会。
3、豆泡冲洗一下对半切开。
4、把调好的猪肉鱼糜馅儿用勺子填满切开的豆泡里，压紧压平。
5、酿好的豆泡。
6、不粘锅烧热，把豆泡露馅儿的一面放在不粘锅里小火煎至金黄色。
7、待肉馅儿面煎至金黄，翻面稍煎一下即可。
8、多出来的馅儿料还可以酿些辣椒。
[小窍门]
酿好的豆泡可即食，或者放冰箱冷藏，做菜时可取出调个酱料热一下撒点葱花即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜