【台州】香蕉南瓜戚风蛋糕（低糖低油）
“ 色泽鲜艳又香甜的南瓜泥，加上成熟香蕉烘烤的戚风蛋糕，满屋子都充溢着蛋糕和香蕉的香气，而且这款蛋糕虽然用了低糖低油的配方，只用了简单的原料，口感却是杠杠滴！
用蔬菜来烹制绿色食物，也是我一直来推崇的的家庭烘焙的理念，既要美味又要健康！”
[主料]
低筋面粉：90g
鸡蛋：4个
白砂糖：20g
米糠油：20g
南瓜泥：170g
香蕉：1根
[辅料]
白醋：5ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[香蕉南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、南瓜去皮去籽切片放蒸锅里蒸熟，用料理机打成泥，这南瓜颜色超美，口感也很好
2、蛋黄与蛋白分离，放蛋清的盆要无水无油。蛋黄和白砂糖充分搅打后，加入米糠油完全打匀至乳化状态
3、加入南瓜泥，搅匀
4、筛入面粉
5、用刮刀和成蛋黄糊
6、蛋清里加几滴白醋，分两次加入白砂糖用打蛋器打至干性发泡
7、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀以不规则手法搅拌
8、搅拌好的糊倒到剩余的蛋白霜中
9、搅拌好的蛋糕糊
10、倒到放好油纸的烤盘中，用刮刀刮平（其实还没刮平呢）
11、香蕉切片，放到蛋糕糊上
12、放进预热好的烤箱中，中下层，上下火125度，40分钟
13、烤好的蛋糕取出倒置在烤架上晾凉，撕去背面的油纸。
14、南瓜真是天然的上色剂，瞧瞧颜色超美
15、再来一张，美食受到好评呢
[小窍门]
1、、这次的南瓜蒸熟后水分较少，又没有添加牛奶等其他液体，所以用量较多，具体的量要看南瓜泥的干湿程度来定。
2、、烘焙时温度视个人的烤箱实际来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙