【湖北】草帽虾
“ 这美帽虾形状美观口感酥脆，制作并不难，有空的朋友可在家试着做做，没准比KFC还美味哦，关键是省钱哟，成本低廉，可以让亲放心的吃。”
[主料]
虾：6个
饺子皮：12个
料酒：1勺
盐：适量
[辅料]
笋：1小块
鸡蛋：1个
淀粉：1小勺
面包糠：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[草帽虾的做法步骤]
1、 准备好原材料；
2、 虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；
3、 处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；
4、 虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒， 抓匀后腌制一下；
5、 再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；
6、 将调制好的馅料放入饺子皮中间， 围边涂上蛋液；
7、将盖上另一片饺子皮， 用合适大小的圆圈模具按压下去；
8、 这样帽子顶部就形成了，
9、再按压紧， 去掉多余的围边；
10、 准备好淀粉、蛋液和面包糠；
11、 将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下， 让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；
12、 再煎一紫菜长条， 围着做帽檐的飘带， 这样草帽虾就完成了；
13、 炸锅预热好， 将草帽虾放入里面， 180度的温度12分钟即可。
14、开吃了。
[小窍门]
1、. 虾去皮后挑出虾线，用纸巾吸去水分更能入味； 2. 将虾仁放入饺子皮的中间， 再盖上饺子片， 按中间馅料大小选择合适的模具按压， 这样就能形成帽顶的形状； 3. 粘面包糠注意放入顺序， 淀粉---蛋液---面包糠； 4. 最后放入炸锅中炸熟即可。
使用的厨具：电烤箱
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